Sušená trstinová šťava Rapadura

Popis

Popis: Sušená trstinová šťava Rapadura sa líši od výroby prírodného trstinového cukru spôsobom výroby aj vzhľadom. Vyrába sa šetrným odparovaním trstinovej šťavy do sucha a následným mletím. Na rozdiel od výroby bežného cukru nie je odstránená žiadna melasa a Rapadura tak obsahuje maximum živín, ktoré sú prítomné aj v trstinovej šťave.

V procese výroby sa venuje veľká pozornosť práve zachovaniu vitamnov a stopových prvkov. Obsah minerálnych látok v prírodnom trstinovom cukre Rapadura je viac ako 1,5%

Proces výroby: Cukrová trstina sa zbiera ručne mačetou. Listys a odrežú a nechajú na poli ako hnojivo. Farmári nepoužívajú pesticídy. Pri výrobe tohto produktu sa ani nevypaľujú polia pred zberom tak, ako je to bežné v komerčnom hospodárstve pre uľahčenie zberu.

Ekologické pestovanie tak nielen že chráni prirodzené mikroprostredie a prírodu, ale tiež zabezpečí návrat výživných organických látok späť do obehu živín. Farmári dopravia cukrovú trstinu do svojho vlastného cukrovaru Planeta Verde na spracovanie. Tu sa trstina lisuje a šťava sa filtruje. Potom sa koncentruje odparovaním a na konci sa miesša až kým nezačne kryštalizovať.
Použitie: Rapadura sa dá používať ako všestranné sladidlo s karamelovou chuťou. Používame ho na sladenie sladkých pokrmov, nápojov, dezertov, detských kaší a tiež pri pečení.