Popis
Popis: Hubu Maitake, u nás nazývanú aj trsovnica lupeňovitá, si tradičné čínske a japonské bylinkárstvo vysoko cení už niekoľko stáročí. Maitake paraziticky rastie pri koreňoch kmeňov dubov, kde vytvára mohutné trsy, zložené z veľkého počtu vetiev a vetvičiek, ktoré pri pohľade zhora tvoria sústredené kruhy. V japončine názov maitake znamená „tancujúca huba“. Hovorí sa, že sa tak volá preto, že v staroveku jej nálezca vždy radosťou tancoval, pretože sa jej hmotnosť vyvažovala striebrom. Podľa iných názorov sa tak volá, pretože plodnice k sebe veľmi tesne priliehajú a prekrývajú jedna druhú a pripomínajú tak roj motýľov v divokom tanci. Domovinou trsovnice je severovýchodné Japonsko a Severná Amerika.
Má ľahkú, príjemnú sladkastú chuť a mäkkú textúru. Je bielej až sivastej farby s modro-čiernymi pruhmi a má kučeravý tvar.
V tradičnej medicíne sa kvôli obsahu betaglukánu používajú predovšetkým na podporu imunity a obranyschopnosti organizmu. Obsahuje prospešné látky, ktoré môžu byť nápomocné v boji proti nádorom.
Zloženie: Sušené huby Maitake
Použitie: Do šalátov, polievok, rizota, ako príloha k mäsu, na prípravu hubovej omáčky, môžu sa nielen variť ale aj restovať či piecť.
Príprava: Opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky prípadné nečistoty. Požadované množstvo vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou a nechajte namočené po dobu 15-20 minút. Namočením do vody sa navyše uvoľní ich aróma. Potom ich možno pridať rovno do receptu, avšak počítajte s tým, že sa budú variť ďalších minimálne 25 minút.
